Carrilleras de Ternera en Salsa

CARRILLERA DE TERNERA EN SALSA

La carrillada de ternera es un corte de carne  que después de un tiempo de  cocción  tiene una textura suave, agradable y tierna. Este tipo de carne la hace ideal para prepararlas en cualquier tipo de salsas, además de ser muy fácil de cocinar.

Tabla de Contenido

    Carrillera en salsa de vino blanco

    La carrillera en salsa de vino tiene un suave y agradable sabor, su preparación es muy sencilla. El tiempo máximo de cocción es de 45 minutos, ingredientes:

    • 2 carrilleras de ternera
    • 1 zanahoria troceadas.
    • 1 cebolla troceada
    • 1 cebolleta
    • 2 dientes de ajo
    • 250 ml de vino tinto
    • Aceite de oliva
    • Pimienta negra recién molida
    • Sal al gusto
    • Laurel, tomillo y perejil
    • 300 ml de caldo de carne casero
    • Harina

    Elaboración:

    Las carrilladas deben limpiarse muy bien, eliminando la piel que la cubre, se sal pimienta. Se le coloca harina, laurel, tomillo y perejil, se pone a calentar aceite en la olla cuando esté caliente se coloca los trozos de carne hasta que se doren los dos lados.

    Cuando está dorada por ambos lados, pero cruda por dentro se retira toda la preparación del fuego. En el mismo aceite se coloca a dorar el ajo, se agrega la zanahoria, las cebollas y cebolletas salpimentadas

    Se dejan cocinar hasta que estén blanditas, removiendo cada cierto tiempo y se agrega el vino hasta que el alcohol se evapore. Se agrega el caldo, laurel, tomillo, perejil y las carrilleras, se lleva a fuego suave, por una hora aproximadamente. Si se usa una olla exprés por 30 minutos  estará lista para servir.

    1. Ana dice:

      Sin lugar a dudas, uno de mis platos favoritos de toda la vida.

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