Receta de Carrillada en salsa

receta carrillada en salsa

La receta de carrillada en salsa es un delicioso platillo que se hace con la mejilla del cerdo o de la ternera. Este es un platillo tradicional que requiere de una cocción lenta y a la vez vigilada para obtener una carne jugosa y muy sabrosa.

Tabla de Contenido

    ¿Cómo preparar la receta de carrillada en salsa?

    Esta receta se puede preparar en cualquier momento del año para disfrutar con toda la familia. Se requiere de 2 horas 30 minutos y los siguientes ingredientes:

    • 500 gramos de carrillada
    • 1 zanahoria grande cortada en dados
    • 4 dientes de ajo laminados
    • 1 cebolla mediana picada en trozos.
    • Un pimiento rojo mediano picado en tiras
    • 1 puerro picado finamente
    • Laurel
    • Vino blanco
    • Sal y pimienta
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Caldo de carne

    Modo de preparación

    Se coloca en el fuego una sartén con aceite para cocer y cuando esté caliente se coloca la carrillada para que se dore por ambos lados. Se agregan todas las verduras picadas, las especias y el vino y esperamos unos minutos que evapore el alcohol mezclando todo bien en la cazuela.

    A continuación se salpimenta y se añade el caldo de carne hasta casi cubrir la carrillada. Se deja cocinar por una hora y media, si se utiliza olla exprés es una hora aproximadamente.

    Después de ese tiempo se destapa la olla y se deja al fuego hasta reducir la salsa, los vegetales se pueden triturar para espesar la salsa. También se serve con su textura, al gusto.

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