Receta de Carrillera de cerdo en salsa

carrillada en salsa

La Receta de Carrillera de cerdo en salsa requiere como mínimo dos horas de cocción para que la carne quede tierna y jugosa. La carrillera es una carne muy sabrosa que se obtiene de la cara de la vaca o del cerdo.

Tabla de Contenido

    ¿Cómo elaborar carrillera de cerdo en salsa?

    La cocción de la carrillera se puede hacer al horno o en olla exprés y en su preparación se pueden incluir variedad de ingredientes.

    Ingredientes

    • 4 carrilleras de cerdo
    • 1 puerro
    • 6 dientes de ajo
    • 1 pimiento verde troceado
    • 2 hojas de laurel
    • 3 zanahorias troceadas
    • 3 tomates triturados
    • 1 vaso de vino tinto
    • 3 tazas de caldo de carne
    • Sal
    • Pimienta negra en grano y molida
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Clavos de olor

    Modo de preparación

    Se comienza por limpiar la carrillera eliminando el exceso de grasa y se trocea en pedazos aproximados de 3 centímetros. En una cazuela se coloca aceite y se lleva al fuego agregando pimienta en grano y los clavos. Cuando esté el aceite caliente se comienza a sofreír la carrillada y se le añade pimienta y sal al gusto.

    Al tener la carne un color dorado se le agrega el vino y se espera a que el alcohol se evapore. Mientras se está cociendo la carrillada se comienza a sofreír a fuego bajo el laurel, zanahoria, la cebolla, pimiento verde, el ajo y el puerro, se salpimenta.

    Cuando estén sofritos se coloca la carne y se le agrega el caldo y los tomates y se revuelve hasta que comiencen a hervir. Se baja la temperatura y se dejan cocinar por una hora aproximadamente, pasado este tiempo estará lista para servir.

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