Receta de garbanzos guisados

garbanzos guisados

Las recetas de garbanzos guisados son un plato tradicional en muchas gastronomías, por tener un alto valor nutricional, que aporta energía. Además es un platillo muy económico y completo que muchas veces no necesita acompañante.

Tabla de Contenido

    Elaboración de la receta de garbanzos guisados

    Esta receta se puede preparar en una olla exprés o en una cazuela en la que puede tardar hasta tres horas la elaboración. Este es un plato principal que requiere de los siguientes ingredientes:

    • 500 gramos de garbanzos
    • 400 ml. de agua
    • 1 cebolla picadas en cubos
    • 1 zanahoria picada en cubos
    • 1 tomate maduro triturado
    • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
    • 3 dientes de ajo
    • 1 chorizo cortado en dados
    • 1 cucharada de perejil picado.
    • Laurel
    • 1 pimentón rojo picado en cubos
    • 1 una cucharada pequeña de pimentón dulce

    Modo de preparación

    El garbanzo se puede encontrar en varios tamaños, cocidos o como una legumbre seca y estos son los mejores. Estos hay que dejarlos en remojo, un día antes de cocinarlos, con abundante agua, sal y bicarbonato, al siguiente día se lavan bien.

    Los garbanzos se ponen a cocinar por una hora aproximadamente y mientras se va preparando el guiso. La sartén se lleva al fuego y se le coloca un poco de aceite, la cebolla, zanahorias, hojas de laurel, pimiento rojo, los dientes de ajo y el pimentón dulce.

    Esto se deja sofreír por 10 minutos hasta que se mezclen bien los sabores y retiramos, para colocarlos en la olla donde están los garbanzos. En este momento se coloca el chorizo, agua y sal al gusto se deja cocinar por cinco minutos y de ser necesario se rectifica de sal.

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