Receta de paella de marisco

paella de marisco

La receta de paella de marisco es un plato reconocido en todo el mundo y pertenece a la gastronomía española. También son muchas las formas como se puede preparar este delicioso platillo, pero siempre el que más gusta es el de mariscos.

Tabla de Contenido

    ¿Cómo elaborar una receta de paella de mariscos?

    El éxito de una paella está en la técnica aplicada en su elaboración y en los ingredientes que se utilizan. La forma de elaborar esta receta  es la siguiente:

    Ingredientes

    • 250 gramos de langostinos o gambas
    • 1 calamar o sepia
    • 10 mejillones
    • 200 gr de almejas
    • 1 pimiento rojo picados
    • 1 pimiento verde picados
    • 2 tomates triturados
    • Perejil
    • 5 granos de pimienta negra
    • 3 dientes de ajo picados
    • Sal
    • 2 hebras de azafrán
    • 500 gramos de arroz bomba o redondo.
    • 5 vasos de caldo de pescado o marisco, también puede ser agua.
    • Colorante alimentario
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de pimentón dulce.

    Modo de preparación

    Lo primero es limpiar y lavar los mejillones, almejas y calamares, después se pican. Mientras se coloca en el fuego una paellera con aceite, cuando esté bien caliente se saltean los mejillones y almejas y se reservan.

    Después se coloca el calamar y los pimientos, se dejan cocinar entre 3 y 4 minutos, se agrega el ajo y cuando tome color, se añaden los tomates. Todo esto se deja cocinar por unos minutos y se agregan los mejillones, el azafrán, el pimiento dulce y un poco de caldo.

    A continuación se coloca el arroz y se remueve para que adquiera el sabor de todos los ingredientes y se le agrega el resto del caldo. Se agrega el colorante y se deja cocinar entre 15 y 18 minutos o hasta que el arroz esté listo.

    Cuando faltan cinco minutos para que el arroz esté listo, se colocan encima las gambas para que se termine de cocinar el arroz. Después se deja  reposar entre 5 y 10 minutos.

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